Kaffeerstatning af cikorierødder

Kaffeerstatning af cikorierødder blev brugt under besættelsen

Richs er navnet på kaffeerstatning eller kaffetilsætning som især blev kendt under besættelsen. Det bliver fremstilles af korn og cikorierødder, som blev tørret, formalet og brændt, så det havde udseende ligesom rigtig kaffe. Rich’s kaffeerstatning indeholdt ikke koffein, og består af 60% ristet formalet rug, og 40% cikorierødder. Erstatningen skulle tilsættes den rigtige kaffe for, at spare på den, da det ikke ar muligt at importere nye vare på grund af blokaden.

Der var delte meninger om, hvor godt det smagte men, hvis man spiste et stykke kage til, så kunne det sagtens glide ned.

 

I Danmark findes “Almindelig Cikorie” almindeligt i Østjylland og på Øerne, mens den er sjælden i øvrigt. Den er knyttet til lysåbne voksesteder på tørre, kalkrige jorde. Derfor findes den ofte langs vejkanter og på skråninger og overdrev.

Skriv kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.